はじめて“玉露”を口に含んだ瞬間、そのまろやかさと味わいの深さに「こんなに美味しいお茶があったのか！」という感動を覚えました。以前海外に留学した際、日本が誇れる文化を何も伝える事が出来なかったという経験もあり、日本文化である“日本茶”をぜひ学びたいと、“日本茶インストラクター”の資格を取得しました。その奥深さと美味しさにますます魅了され、今ではその美味しさと素晴らしさを、より多くの方々に伝えたいと考えるようになりました。

茶葉の種類に合わせた茶器を使うのも、日本茶の楽しみ方のひとつ。玉露は「玉の露」と書くように、凝縮された旨味をゆっくりと少しずつ味わうため、急須も茶碗も小ぶりなものを用います。急須の内側にぐるりと金網が張ってある“帯網急須”は、茶葉が詰まらずさっと注げるのが魅力です。
適温までお湯の温度を下げるための“湯冷まし”は、美味しいお茶を飲むためには欠かせない茶器です。
常滑焼の急須は、使えば使うほどツヤが出て重厚感が増し、飽きがこないですね。

●玉露
［一煎目］・葉：5g/1人分 - 8g/2人分　・お湯：30m/1人分　・温度：50〜60℃　・浸出時間：2分半〜3分
［二煎目］・温度：70〜80℃　・浸出時間：15〜20秒
［三煎目］・温度：90〜100℃　・浸出時間：10〜15秒

●煎茶
［一煎目］ ・ 葉：3g/1人分 - 5g/2人分　・お湯：120ml /1人分　・温度：70℃　・浸出時間：1〜1分半
［二煎目］ ・温度：90〜100℃　・浸出時間：10〜15秒

勉強になりました！日本茶は大好きだけど、人に淹れてあげるのにはてんで自信がなかったマチコ。これからはちょっと得意気に出来ちゃいそうです。今回は、且座さんで美味しいランチ、そして最高級の玉露まで頂くという、とっても贅沢な取材でした。
“玉露”って当然飲んだ事あるあると思ってたけれど、どうも違ったみたいです。一煎目は、口の中にお茶のうま味がむわぁ〜んと広がって、その甘さに「なんじゃこれはっっ！」とまずビックリ。そして、手作りの和菓子を頂いて二煎目、さっきのうま味にちょっと渋さも加わって美味しい♪三煎目は飲み慣れた緑茶の味で、三度も美味しい玉露ってなんて素晴らしいんだろう！本当に“楽しい美味しい”時間でした。すごく分かりやすく丁寧に教えて下さるので、美味しくお茶を淹れたい方は是非、教室に参加してみてください。